Le paturnie di questi giorni mi avevano fatto completamente scordare del mio onomastico, che solitamente non festeggio, ma almeno un dolcetto l’ho sempre preparato,
Meno male che papà me lo ha ricordato e così un po’ di fretta e per cercare di tirarmi su, ho preparato queste crostatine (vi guiro che sono le ultime, almeno per un po’ ) che ho chiamato ” Cheesecrostate”, nulla di troppo complicato e impegnativo, abbastanza veloci ma buone, io però sono di parte.
Cheesecrostate:
per la frolla :
200 g di farina 00
1 pizzico di sale
75 g di zucchero fine
75 g di burro
2 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di mezzo limone
3-4 cucchiai di acqua
per il ripieno:
philadelphia light 500 g
qualche cucchiaiio di zucchero a velo ( in base ai propri gusti )
semini di vaniglia qb
panna fresca ( 200 ml )
cioccolato fondente circa 100 g
amarene sciroppate
amido di mais
Per la frolla:
impastare velocemente tutti gli ingredienti e lasciare in frigo a riposare per circa un’ora.
Per la farcia:
con le fruste sbattere il formaggio con lo zucchero e la vaniglia e aggiungere la panna a filocontinuando a sbattere ; mettere in frigo. Stendere la pasta e, con un tagliapasta ricavare dei dischi; rivestire degli stampini da crostatine e corpire con carta forno inserendo all’interno dei pesetti o del riso o altro.
Cuocere per 10-12 min o fino a quando non diventa dorata.
Una volta raffreddate le crostatine sciogliere il cioccolato a bagnomaira e spennellarlo all’interno e lasciare raffreddare.
Con la sac a poche versare il formaggio in ogni crostatina e completare con qualche amarena sciroppata e qualche cucchiaio di salsa ( fredda) ottenuta con l’ebollizione del succo delle amarene.
Biscotti e piccola pasticceria, Dolci e torte, Ricette
BENTORNATA TATINA E ANCHE SE IN RITARDO…BUON ONOMASTICO!!! SEI STATA BENE??? TI SEI RIPOSATA??? SPERO DI SI…E ORA…SI RICOMINCIA CON LE RICETTINE!!! CHE BELLO, NON VEDO L’ORA DI AMMIRARE UN ALTRO TUO CAPOLAVORO!!!! CIAO!!! LAle
Ciao panettona quanti premi che hai ricevuto! ma mi piace molto quella crostatina, peccato che non la possa assaggiare :)))
Pany,
scusami…sono una frana! Ti ho lasciato un commento per farti gli auguri…e me ne sono dimenticata! Scusami…
Francesca: che carina che sei…ma qual e’ il tuo blog? Io sono una fedelissima della Pany…
Ciao a tutti,
Aua.