2 Ottobre 2008

Peperoni ripieni

Vabbè saranno ” leggermente” pesanti ma io li adoro, amo molto questo ortaggio e lo utilizzo in svariati modi questo è uno dei tanti.

Inserisco due versioni per il ripieno una molto semplice a l’altra più ricca e che ho imparato dalla nonna di mio marito:

PEPERONI RIPIENI

– ripieno versione N.1

• mollica di pane raffermo
• scamorza
• parmigiano grattugiato
• origano secco
• basilico fresco
• olio extra vergine di oliva
• sale

– ripeno versione N.2

• mollica di pane raffermo
• alici sott’olio
• pinoli
• uvetta ammollata in acqua calda
• uova (la quantità è dettata dal prorpio gusto, potrebbero anche non essere utilizzate)
• parmigiano grattugiato
• prezzemolo
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

inoltre :

• pane raffermo
• pomodorini
• olio extra vergine di oliva
• aglio

Svuotare i peperoni, farcire e  chiudere con un cubetto di pane ( una volta cotto è la parte che preferisco )  affinchè il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Mettere in una teglia da forno, condire con olio e  sale, aggiungere qualche spicchio d’aglio, dei pomodorini ( io li ho utilizzati interi ) e cuocere a 180° per circa 30 min.

A cottura ultimata spolverare con origano secco.

Servire caldi o tiepidi.

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peperoni ripieni, ricertte con peperoni, ricette tipiche irpine.

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