Dato l’alto tasso glicemico e calorico di questo post voglio avvertire tutti i golosi cioccolato dipendenti, e non, di mantenere la calma, chiudere a chiave la dispensa dove, sono certa, avrete la vostra bella scorta di cioccolato e di gettarla il più lontano possibile.
Se poi le maniglie dell’amore non vi spaventano andate avanti nella lettura e gustatevi una bella fettona di questo dolce che è, a mio parere, peccaminoso.
TORTA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE (da ” Sale & Pepe Collection CIOCCOLATO/Torte classiche”)
Per la torta :
Per la glassa al cioccolato :
Per decorare :
Per la torta :
Sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria e far raffreddare. Sbattere i tuorli con le fruste fino a farli diventare spumosi e chiari (il composto deve ricedere a nastro sollevando le fruste). Montare a neve gli albumi con il cremortartaro unendo, gradualmente, lo zucchero e montare fino a che il composto non diventa ben sodo.
Mescolare ai tuorli, con una spatola, il composto di cioccolato ed aggiungere, poco alla volta, la meringa, facendo attenzione a non far smontare il tutto. Unire le nocciole macinate.
Versare l’impasto in una tortiera di 23 cm di diametro, rivestita con carta da forno, e cuocere a 160° per circa 50/55 minuti.
Prima di sformarlo lasciarlo raffreddare completamente.
Per la glassa:
sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e due cucchiai d’acqua mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciare reffreddare e glassare tutto il dolce.
Decorare i lati della torta con le nocciole.
Mangiare il giorno seguente.
Dolci e torte
Dolcezza mia io mi associo ai vari urli di disperazione dei commenti precedenti..mannagg. ..quanto è bella questa torta è veramente da salivazione a mille ..ohi ohi..altro che responsabilità limitata..qui sei da denunciare per tentato ingrassamento 😀
Bacione tesoro e continua così mi raccomando!
Silvia
Su Giallo Zafferano stiamo allestendo un calendario con le ricette degli utenti, vieni a vedere e magari se ti piace puoi partecipare!
grazie per l’attenzione!
Martina
http://www.giallozafferano.it/forums/
Tu lo sai vero che sono intollerante al glucosio? Cioè, non ho il diabete, ma devo stare attenta con gli zuccheri, alla luce di questo, adesso mi paghi una dose di insulinaaaaaa 😀
Vuoi essere il mio pusher di cioccolato? 😀
E’ FA-VO-LO-SA!
Appena l’ho vista pensavo che il cioccolato messo sopra fosse a petali, a trinagoli un po’ come si fa nella dobos torte, invece mi sembra, guardando la fetta, che sia un pezzo intero. Ma come hai fatto a dargli l’effetto a corolla?