Dosi per 12 crostatine :
Per la FROLLA
200 g di farina 00
1 pizzico di sale
75 g di zucchero fine
75 g di burro
2 tuorli d’uovo
scorza grattuggiata di mezzo limone
3-4 cucchiai di acqua
per la FARCIA :
250 g di mascarpone
3-4 cucchiai di zucchero a velo
semi di vaniglia
100 ml di panna fresca
inoltre:
200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
fragole (12 più altre per la salsa)
succo di limone
zucchero
Per la frolla: impastare velocemente tutti gli ingredienti e lasciare in frigo a riposare per circa un’ora.
Per la farcia:
con le fruste sbattere il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia e aggiungere la panna a filo, mettere in frigo.
Pulire le fragole e,lasciandone 12 per decorare, tagliarle e condirle con zucchero e succo di limone (non ho una dose precisa, magari assaggiate così da decidere a vostro gusto) lasciandole insaporire.
Stendere la pasta e, con un tagliapasta ricavare 12 dischi; rivestire degli stampini da crostatine e corpire con carta forno inserendo all’interno dei pesetti o del riso o altro.
Cuocere per 10-12 min o fino a quando non diventa dorata.
Una volta raffreddate le crostatine sciogliere il cioccolato a bagnomaira e spennellarlo all’interno e lasciare raffreddare; con il resto del cioccolato creare delle decorazioni su un foglio di carta da forno.
Frullare le fragole fino a creare una salsa e se non gradite i semini passare il liquido in colino ( io non l’ho fatto).
Con la sac à poche versare il mascarpone in ogni tortina, completare con una fragola intera ed un po’ di salsa.
Biscotti e piccola pasticceria, Dolci e torte, Ricette
dolcezza mia qui io sono sempre in paradiso perchè riesco ad unire più passioni in un solo blog..la cioccolata i dolci meravigliosi che fai e tu che sei la meraviglia tra tutto
😀 grazie e ti dico solo questo …ci siamo capite
bacione da incasinarti ancora di più la casa da quanto è grosso!!!
Silvia
Sono deliziose, sia per gli ingredienti sia per la composizione. Mi puoi spiegare che stampini usi? Grazie!
Questa combinazione manda dritti dritti in paradiso!
Ciao pane, un bacione.